Si comparamos numerosos análisis de suelos de distintas truferas, vemos como la mayoría de los parámetros comúnmente analizados para truficultura (arenas, limos, arcillas, Carbonatos, Calcio, Hierro, Potasio, Magnesio, etc), presentan una variabilidad enorme.

Los análisis tradicionales en truficultura nos darán algunas indicaciones útiles sobre su potencialidad para producir trufas, pero es la estructura del suelo y su actividad biológica los parámetros que cada vez van tomando más protagonismo.

Así para determinar el potencial trufero de un suelo deberíamos observar su perfil, confirmar la presencia de carbonatos y analizar su pH y que éste se encuentre entre 7.5 y 8.5. El suelo debe ser filtrante, permeable y aireado. Para saber si el treno tiene carbonatos podemos efectuar un ensayo de campo, goteando agua fuerte o salfumán en el suelo y comprobar que se produce efervescencia.

El perfil del suelo En una primera observación, la sucesión de las capas, los horizontes, debe ser continua y con dificultad para marcar los límites entre uno y otro. Discontinuidades marcadas entre los horizontes son desfavorables. A simple vista debemos reconocer estructuras grumosas y partículas esféricas, y descartar aquellas estructuras prismáticas que son signo de lixiviación. Las estructuras laminares nos indican compactación y sensibilidad a encharcamiento. Un suelo mal estructurado se agrieta y endurece en tiempo seco. Cuanto más se encharque un suelo, mayor número de manchas de color gris-verdoso veremos en el perfil.