¡Vodka de trufa!

licor de trufa
Cargado originalmente por micofora

 

En MF&A habíamos probado algunos licores caseros de setas, como orujo de rebozuelos o cantarela, pero acaba de salir al mercado un Vodka de trufa. Podéis verlo en: http://www.blackmothvodka.com/

Parece ser que está hecho en base a trufas naturales y no como la mayoría de aceites y productos derivados, aromatizados con “aroma de trufa” químico y artificial. Así que quien sabe si quizás se pueda usar como alternativa a los aromas sintéticos de trufa para condimentar algún plato…

Los que habéis jugado a trufar quesos en casa,  ya sabréis el juego que da, independientemente del tipo de trufa. Yo los he probado con trufa negra, de verano, brulame, borchii, y hasta maculatum. Normalmente uso quesos tipo Brie. En España es complicado encontrar este tipo de productos a nivel comercial, pero aquí tenéis uno: queso San Mauricio a la trufa

Os recuerdo que la tercera edición de trúfate tendrá lugar el próximo 12 de marzo en Jaca.

¿A qué precio va la trufa negra?

mercado trufas Lalbenque
Cargado originalmente por micofora

Dentro de 12 días se acaba la temporada de recolección de la trufa negra en nuestro país, aunque la campaña parece haberse acabado hace ya unas semanas, después de aquellas fuertes heladas que hicieron salir al mercado la mayoría de las trufas que quedaban por madurar, maduras o inmaduras. El precio, como viene siendo habitual, ha ido subiendo las últimas semanas, a medida que la calidad disminuía.

Si alguna vez os habéis preguntado cómo puedo saber a qué precio va la trufa, la lonja de Vic (Barcelona) tiene un contestador automático (938814551) en el que cada sábado actualiza el precio de trufa negra Tuber melanosporum y de trufa de invierno Tuber brumale. Aunque son precios orientativos nos da una idea de qué se está pagando al recolector (trufa sin limpiar), en su mayoría de trufa silvestre, pues ya en los últimos años la trufa de plantación llega a mayores precios, debido a que el género es mejor y algo seleccionado. Debéis tener en cuenta que algunos recolectores de trufa silvestre (que no todos) están acostumbrados a darte trufas pequeñas, heladas, podridas, y mezclado en la misma bolsa, algún trozo de chorizo o cualquier otra cosa con que recompensan al perro trufero, por lo que el precio siempre varía en función de la calidad del lote.

Otra fuente extranjera de referencia del precio de la trufa la marca el mercado de trufa de Carpentras, en la Provenza francesa.

La Borsa del Tartufo de Acqualagna (Italia), aunque no la actualizan, también nos da precios orientativos. Aquí podéis ver el precio del Tuber borchii, del que hablábamos la semana pasada.

Nuevo método de identificación de trufas por ADN

 

Micología Forestal & Aplicada ha colaborado en un estudio sobre nuevos marcadores moleculares para la detección de trufas a través del análisis de su ADN. El artículo publicado se titula:

Fast DNA-based identification of the black truffleTuber Melanosporum with direct PCR and species-specific primers.

Autor: Gregory Bonito del Biology Department, Duke University, Durham, NC, USA.  Publicado en  FEMS Microbiol Lett (2009) 1–5.

Con este rápido y sensible método, se amplifica mediante la técnica denominada de PCR una región del rDNA de la trufa y nos permite certificar sin error la especie de trufa, tanto a partir de trufas frescas como congeladas. Este nuevo sistema permite analizar en unas 3horas 1,5kg de trufas por un coste total en agentes químicos de 7€.

Este tipo de análisis son cada vez menos costosos y en poco tiempo podremos aplicarlos a nuestros controles habituales en todos los sistemas de producción de planta micorrizada con trufa, con el incremento de calidad que ello puede representar.

 

Si estáis interesados en este tema no dudéis en contactarnos en micologiaforestal@micofora.com

Hacia donde va la truficultura. Datos Mundiales de producción de trufa negra

Este fin de semana pasado estuve en Alava para dar una conferencia e intenté dar una visión Global de la truficultura. Mientras preparábamos la charla  aparecieron unos números que creo interesantes compartir. Quizás puedan responder en parte a la pregunta que a menudo nos hacemos:

¿que pasará con el precio de la trufa con todo lo que se está plantando?

Hoy en día creemos que la demanda anual actual de trufa en el Mundo es de unas 1000 Toneladas, mientras que la producción media anual es de 59 Tm (30 Tm los años malos y 240 Tm los excelentes).

A través de una revisión bibliográfica y por la información de los distintos proyectos que llevamos por todo el Mundo, obtenemos los datos de la tabla anterior. En ésta podéis ver las hectáreas actualmente plantadas a nivel Mundial  (unas 18000 has) y el ritmo de plantación de nuevas hectáreas (1650 Has/año), que supone un incremento del 9% anual. Si consideramos que a 10 años vista  estas hectáreas produjeran 15kg/ha (¿pesimista? ¿realista?...) la producción para 2020 podría rondar las 270 Toneladas.

En este otro gráfico, podéis ver 2 curvas (rectas de color fucsia) de producción de trufas en función de si todo lo que se planta produjera 15kg/ha o 30kg/ha. Como se observa con una curva cruzamos la demanda total de 1000Tm en el 2030 y en la otra en el 2040!

Son tantas las dudas que se plantéan. ¿qué pasará con las 800Tm de trufa que China exporta cada año? !Sí 800Tm! ¿crecerá la demanda si tenemos en cuenta que así lo hace la población y el nivel de vida?...

Saludos,

Marcos Morcillo

abierta la convocatoria ayudas truficultura Cataluña

 
Para todos aquellos interesados en plantar árboles truferos entre marzo del 2010 y finales de primavera del 2011, hoy acaban de publicarse las nuevas ayudas para fomentar la truficultura en Cataluña.

El plazo de entrega de las solicitudes es hasta el 31 de enero del 2010. Aunque se priorizan aquellas solicitudes que ya disponen de un plan de ordenación Forestal (Pla tècnic de Gestió i Millora Forestal), en la pasada convocatoria del 2009 se concedieron todos los expedientes, con ayudas alrededor de los 1700€/ha, incluso los que no tenían dicho plan de ordenación forestal.


Centre de la Propietat Forestal
RESOLUCIÓ MAH/3534/2009, de 14 de desembre, per la qual s'obre la convocatòria anticipada per a la concessió dels ajuts a la gestió forestal sostenible en finques de titularitat privada de l'any 2010.

Próximas Jornadas de trufa y truficultura en Cataluña

El fin de semana del 27, 28 y 29 de Noviembre podéis disfrutar de una jornadas sobre la trufa, su cultivo y cómo cocinarlas...tendrán lugar en Canalda y en la Baronia de Rialp. En esta última zona estan trabajando la trufa como paradigma de desarrollo rural y a parte de estar creando un centro de interpretación de la trufa, también han creado la marca de "trufa de Rialp".

Os detallo los datos de contacto por si queréis asistir a dichas jornadas:


Ajuntament de la Baronia de Rialb, c/ Monestir, 1 - 25747 Gualter

Inscripcions: la jornada és gratuïta, però cal formalitzar la inscripció a l’Ofi cina

de Turisme de la Baronia de Rialb

Tel. 973 460 234 turisme@baroniarialb.cat

Més informació: www.baroniarialb.cat 
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La segunda Jornada Tècnica es en Canalda:
La tòfona negra:del bosc a la cuina

que tindrà lloc a Canalda (Odèn) el proper dia 28 novembre de 2009.



Esperem que la Jornada sigui del vostre interès i us agraïrem que

feu arribar aquesta informació a totes aquelles persones que puguin

estar-hi interessades.



Atentament,



Daniel Oliach Lesan

Àrea de Defensa del Bosc

Centre Tecnològic Forestal de Catalunya

Ctra. Sant Llorenç de Moruns, km. 2 (Ctra. vella)

E-25280 Solsona

Tel. +34 973 481 752 / +34 973 702 689

Caviar de Trufa

El otro escribía sobre los aceites trufados. El año pasado se presentó en el Barcelona Degusta, un caviar de trufa. (http://www.elpais.com/articulo/Tendencias/Caviar/trufa/elpeputec/20090626elpepitdc_2/Tes)
No se como lo hacen pero parece algo parecido a las esferificaciones de Ferran Adrià, muy probablemente sea un preparado en base a alginato sódico, goteado sobre cloruro cálcico, para que cuaje en un “huevo”de trufa, ahora ya de alginato cálcico…
Hablando de Ferran Adrià y debido a que acabo de llegar a Chile con unas cuantas trufas en el avión, recuerdo hace unos años en un vuelo Sevilla a Barcelona, en el que llevaba yo una bolsa del Caprabo con 6kg de trufas frescas y las metí dentro de la cabina del avión y como os podéis imaginar todo el avión olía a trufa. Era divertido ver las caras de la gente, el chef entre ellas, olisqueando el aire y preguntándose de donde venia aquel aroma. Aunque no le dije nada, me gusta creer que él savia de qué se trataba…

Aceite de trufa

Hace poco, un reconocido chef de Nueva York comentó en una revista que uno de los 3 platos que siempre hay que evitar en un menú es ¡“cualquiera que tenga aceite de trufa”! y quizás tenga razón.

El tema es que una gran mayoría de los aceites de trufa no están aromatizados con trufa natural, sino con sustancias artificiales, entre ellas el dimetil sufuro, que es uno de los principales componentes volátiles de los muchos que componen el aroma de la trufa negra. Algunos de estos aceites están bien conseguidos, pero otros emiten un aroma tremendamente fuerte, de los que hay que sospechar, que me recuerda cómo hace unos meses en un restaurante de Barcelona, nos trajeron unos platos “a la trufa negra” cuyo excesivo aroma invadió toda la sala...
Lo mismo pasa con algunos aceites de trufa blanca italiana (Tuber magnatum), con pedacitos de trufa en el interior, que si os tomáis la molestia de mirar al microscopio, sus esporas delatan que se trata en su mayoría de Tuber dryophilum!

De todas formas uno puede encontrar en el mercado excelentes productos y aceites aromatizados con trufa, que valen la pena...yo he probado un vinagre trufado que no me gustó nada, pero tengo una mostaza con trufa negra que es excelente!

Marcos Morcillo

¿Cuantas hectáreas de trufa se han plantado este año?

Resumen de la campaña de plantación 2009

Una vez se ha terminado la campaña de plantación de trufa este año, os comento algunos datos de interés.

Esta ha sido posiblemente la campaña que más se ha plantado en Cataluña, un total de 85 hectáreas, en parte (aunque poca) ayudado por las nuevas ayudas que disponemos para este tipo de plantación con encina micorrizada. Digo en parte, pues la partida era solo de 100.000€, que llega para más o menos la mitad de estas plantaciones. El problema radica en que este tipo de ayudas aquí sólo se dan a aquellos propietarios forestales que tienen un Plan de Ordenación Forestal (aquí se llama Pla Tècnic de Gestió i Millora Forestal), que pocos interesados en el cultivo de la trufa disponen.

Si comparamos con otras regiones con un decidido apoyo y más experiencia en ayudas a la truficultura, como es el caso de Teruel, donde se han plantado 700 hectáreas este año o Huesca que ha plantado 150 Has. Cataluña es todavía minoritaria, pero en auge y con un gran potencial.

Todo ello ha generado una necesidad de nuevas empresas especializadas en crear y mantener este tipo de plantaciones como Tuverd (www.tuverd.com), con la que hemos realizado la mayor plantación de Cataluña.

Saludos,

Marcos Morcillo

Próxima feria de la Trufa en la Rioja

Soto en Cameros (La Rioja) celebrará la V Feria de la Trufa el próximo fin de semana.
La Consejería de Turismo, Medio Ambiente y Política Territorial y el Ayuntamiento de Soto en Cameros han presentado la V Feria de la Trufa, que se celebrará los próximos días 27 y 28 de junio en la localidad de Soto en Cameros, con salidas truferas guiadas, menús especiales en los restaurantes de la zona, venta y exposición de trufas y productos trufados, demostración de recogida de trufas con perro y jabalí y animación musical.

yo estuve en la primera que organizaron y aunque sea sólo para visitar la zona y la Reserva de la Biosfera, ya vale la pena.
Leer la noticia completa (LaRioja.com)
Ver el programa de la feria


saludos,

Marcos Morcillo

primeras trufas en Chile!

Estamos en Junio y en el hemisferio Sur estan a punto de entrar en el invierno. Es por ello que se inicia la campaña de recolección de trufa en países como Australia o Nueva Zelanda que ya llevan algunos años (no muchos) recolectando trufas. Este año además se les une Chile donde han fructificado las primeras trufas negras (Tuber melanosporum), a saber, del continente!

Hace un par de años, invitado por la Universidad Católica de Maule, Talca, estuve visitando algunas de las plantaciones que allí se están instalando, la mayoría en base a encinas, con algún roble y avellano. Esas mismas plantaciones ahora con tan solo 5 años han dado ya sus frutos. Por ahora ya van plantadas unas 70has dedicadas al cultivo de la trufa negra y desde Micofora estamos asesorando a varios proyectos en el país. Sin duda, este suceso va a ayudar a impulsar la truficultura en Chile, un recurso óptimo para el desarrollo de las zonas rurales, especialmente del secano existente entre las zonas litorales y la Cordillera, en las regiones centrales.

Nosotros estaremos en Chile nuevamente en Octubre, pues formamos parte del Congreso sobre el Cultivo de hongos micorrícicos comestibles, (siglas IWEMM en inglés http://iwemm6.com/) que se celebrará en Talca del 18-23 de octubre.

Para aquellos que les apetezca leer la noticia de esas primeras trufas:
http://diario.elmercurio.cl/detalle/index.asp?id={ebabea67-79d0-4408-8e58-57622a8ffffc}

y de paso, otros artículos más que dan una visión más histórica de lo que se ha estado haciendo en Chile:
http://buscador.emol.com/dispatcher.php?query=trufas&portal=emol

Saludos,

Marcos Morcillo

Producción de planta micorrizada con trufa

Pido disculpas, pues he dejado abandonado el Blog todo el mes, debido a que hemos estado concentrados en la producción de la planta trufera para el próximo invierno.

Alentados por los excelentes niveles de micorrización conseguidos este año (certificados por el Centre Tecnològic Forestal de Catalunya) y gracias a los nuevos ensayos en inoculación realizados, hemos producido 20.000 unidades de encinas truferas, procedentes de distintas zonas geográficas de la Península, con el objetivo de disponer de material genético adaptado a todas aquellas regiones potencialmente truferas. Así mismo hemos inoculado con trufa negra procedente de distintas provincias, pues en algunas de ellas, como Andalucía, es un requisito para poder acojerse a las subvenciones autonómicas.

Con relación a la necesidad o no de usar inóculo de una región concreta, hace ya 4 años realizamos unos análisis genéticos de trufa negra y trufa de verano. En éstos comparamos el ADN de trufas de todas las provincias españolas. Los resultados fueron que no habian diferencias entre las trufas negras de las distintas regiones, mientras que sí las habia entre las trufas de verano. Parece ser que la trufa de verano presenta una mayor variabilidad genética, cosa que no sólo podría facilitar su cultivo y adaptación a nuevas zonas, sino que podría ser uno de los motivos por los cuales esta especie parece estar colonizando nuevas regiones, mientras que la trufa negra está en clara recesión.

En estos momentos una muestra genética de todo este material ha sido enviada a Italia para unos nuevos análisis que pretenden comparar las trufas de toda Europa. Los resultados que se obtengan, entre otras cosas, nos permitiran conocer el orígen geográfico de la trufa negra y de verano (cúal fue la primera trufa y de dónde era), así como las rutas por las que la trufa fue colonizando las distintas zonas europeas donde ahora fructifica.

Aprovecho para comentaros que todos aquellos interesados en realizar plantaciones truferas para el próximo invierno, es un buen momento para realizar la reserva de la planta micorrizada, pues todos aquellos que lo hagan antes de final de mes recibiran un descuento sobre el precio final.

Marcos

Nuevo video sobre la trufa

Se ha editado un DVD sobre la trufa, en el que ha participado el mismo Ferran Adrià.
Está editado en catalán y veréis que toca aspectos desde la cocina, la biología, las últimas investigaciones sobre el cultivo de la trufa y datos interesantes como cuantas hectáreas se destinan hoy en día a su cultivo, etc..

Lo podéis ver en este link: video trufa


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El Centre de Formació i Estudis Agrorurals del DAR, amb la col·laboració del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya (CTFC), ha editat un DVD que tracta sobre la importància del conreu d'aquest fong a les diferents zones de Catalunya, amb el títol de "La Tòfona, diamant negre de la cuina".

La tòfona negra és un fong, que pertany al gènere tuberós, molt apreciat a tots el mercats del món des dels temps antics i qualificat de "diví".

Els cuiners més prestigiosos n’aprecien les seves qualitats i sabor, i l'utilitzen en plats tradicionals i innovadors. El mateix Ferran Adrià ha col·laborat en la realització d’aquest DVD comentant les excel·lències d’aquest producte.

Actualment a Catalunya es cultiven unes 100 hectàrees de tòfona negra com a alternativa a cultius tradicionals d'alta muntanya i on abans es produïa de forma assilvestrada.

França, Itàlia i Espanya són els principals productors de tòfona, un producte molt cotitzat econòmicament.

El DVD sobre la tòfona també parla de la investigació que realitzen els tècnics del Centre Tecnològic Forestal sobre les noves plantacions, utilitzant planters de vivers amb plantes inoculades amb micel·les del fong sobre arbres hostes, com l'alzina i el roure.

Jornadas técnicas en la Fatarella, Tarragona

El Ayuntamiento de la Fatarella, en la Terra Alta, Tarragona, organiza unas jornadas de transferencia tecnológica sobre "diversificación en la actividad agroalimentaria".
Aprovechando que este año se ha firmado un convenio en la zona para realizar unas inoculaciones experimentales de trufa en campos de avellanos, nos han invitado a que hablemos allí sobre la trufa y la truficultura.
Desde aquí quería invitar a participar a todo aquel interesado en el tema del cultivo de la trufa, aunque también se hablaran de otras opciones como plantación de maderas nobles, etc.
Nosotros daremos una charla sobre la biología de la trufa y las nuevas posibilidades que abre la inoculación de trufa negra en campos de avellano adultos. Así mismo hablaremos de las investigaciones que estamos llevando a cabo sobre la producción de avellanos micorrizados con trufa, a partir de semillas o estaquillas con el objetivo de mantener la variedad de avelana.

la jornada tendrá lugar el dia 3 de Abril del 2009 en el Casal de la Vila a las 10h. Para más información podéis llamar al 977 413 609.

Marcos Morcillo


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L’Ajuntament de la Fatarella organitza, un any més, la 10a Jornada d’Ocupació i Desenvolupament Rural, la qual porta per títol La diversificació de l’activitat agroalimentària.

La jornada, que tindrà lloc el proper divendres 3 d’abril de 2009, al Casal de la Vila de la Fatarella (Avinguda Catalunya, 3), a partir de les 10:00 hores, pretén crear un espai de reflexió i de debat sobre les alternatives existents en quant a la diversificació de l'activitat agroalimentària en zones rurals. L'objectiu principal és, doncs, donar solucions i contribuir al desenvolupament agrícola i sostenible del nostre territori.

Aquesta jornada s'adreça a totes les persones interessades en l'àmbit agrícola, en el desenvolupament econòmic i en la generació d'ocupació a les nostres comarques.

Us adjuntem el cartell de la Jornada demanant-vos que en féu la màxima difusió possible.

Més informació i inscripcions (gratuïtes) al telèfon 977 413 609.

Resultados inoculación de trufa en campos de avellanos en Prades

Quería comentaros que hemos colgado en nuestra web, en la sección de artículos científicos, los resultados finales de las inoculaciones de campos de avellanos adultos con trufa que llevamos a cabo en la sierra de Prades, Tarragona, través de la Associació per el envolupament de les Muntanyes de Prades y el Departament d'Agricultura de la Generalitat de Catalunya:
aquí tenéis el pdf.del artículo en inglés

Los resultados de este proyecto fueron elegidos para presentar como ponencia en el último Congreso internacional sobre el cultivo de la trufa, celebrado en Spoleto, Italia, en Noviembre del año pasado.
En este proyecto piloto, donde pretendíamos avanzar en la nuestra tecnología Mycoforest technology, inoculamos 3230 avellanos adultos con trufa magenca (Tuber brumale) y 1300 avellanos adultos con trufa negra (Tuber melanosporum), tambien hicimos ensayos con trufa de verano (Tuber aestivum) pues es una trufa que fructifica comunmente en este árbol, especialmente la variedad de la trufa de Bourgogne (Tuber aestivum var. uncinatum) muy apreciada en el norte de Europa.
En total fueron inoculadas 11,3 hectáreas.
El porcentaje de avellanos que presentaban micorrizas de trufa negra dos años después de las inoculaciones fue entre 33% y 69,4%, mientras que este procentaje para los avellanos inoculados con truga magenca fue entre 28,6% y 78%.
Creemos por tanto que es una tecnología innovadora que permite micorrizar de forma sencilla campos adultos de avellanos. Queda todavía mucho por investigar, sobre todo realcionado con la gestión posterior de estos campos de avellanos, pues no olvidemos son para producción intensiva de avellana, de forma que nos permita obtener los dos productos, trufas y avellanas.

saludos
Marcos Morcillo

Ayudas para truficultura en Aragón

Ya hace unos días que salieron las ayudas para plantar trufas en Aragón:
- Ayuda desacoplada de régimen de pago único, de la asignación de derechos de pagoúnico con cargo a la reserva nacional, de las ayudas acopladas por superficie y por ganado para la campaña 2009/2010 (año 2009), para la declaración de otro tipo de superficies, para la solicitud de la indemnización compensatoria, para las ayudasagroambientales y para la solicitud de las ayudas para la forestación de tierras agrícolas, para el año 2009.
DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA Y ALIMENTACION
Boletín Oficial de Aragón de 30/01/09

A nivel de resumen son para realizar plantaciones truferas el próximo invierno y hasta julio del 2010. El importe de las ayudas es entre el 70 y 80% de hasta 2200€/ha, dependiendo de si se está en zona desfavorecida. El plazo límite para presentar la solicitud es hasta el 30 de abril del 2009.

Comentaros que desde Micologia forestal & Aplicada podemos ayudaros en el establecimiento de plantaciones truferas en esta comunidad. No dudéis en consultarnos cualquier tema relacionado.

saludos
Marcos Morcillo

plantación trufera

Andrés Tello nos ha mandado unas fotos de la plantación trufera que tiene en la zona Molina de Aragón, a unos 1150 metros de altitud, junto a su hijo David. El año pasado se le enviaron unas encinas micorrizadas con Tuber melanosporum, se trataba de carrasca, certificada, de 1 año de edad, que aguantaron bien el transplante al campo. Y no nos extraña si tenemos en cuenta el cuidado que parece haberle dado a la plantación. Nos comenta que ha usado unas varillas de hierro del 12 y una malla que ha evitado los ataques de conejos y liebres. También colocó unas piedras calizas alrededor de cada planta. Las piedras no solo ayudan a mantener la humedad, si no que también favorecen la actividad biológica de las lombrices y demás insectos del suelo, favorables al desarrollo de la trufera...
Grácias Andrés por la fotos y los comentarios.
Aprovecho para comentar que este foro está abierto a comentarios, sugerencias y por supuesto a qualquiera que nos quiera enviar fotos relacionadas con los temas que aquí tratamos...
Si queréis saber más sobre cómo realizar vuestra plantación trufera, podéis leer o descargaros un manual de truficultura en este link.

Ferias de la Trufa, otra fiebre negra

Tras el éxito de las primeras ferias monográficas sobre la trufa, de las que cabe destacar y felicitar a la gente de la Valdorba, en Navarra, por su visión y acierto, pues ya van siete! (http://www.valdorba.org/indextru.html), les han seguido otros que han aprendido del reclamo que este producto tiene para el desarrollo rural.
Para todos aquellos que les apetezca salir un fin de semana con la excusa de conocer este mundo, a oler y saborear la trufa negra, aquí van unos cuantos links de las próximas ferias...

Trufate en Huesca, http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/18/trufa-te-jornadas-gastronomicas-de-la-trufa-en-huesca/

Feria de la trufa en Abejar, Soria http://www.alberguedeabejar.com/feriatrufa/principal.html


El fin de semana pasado fue la Feria de la trufa en Culla, en el Maestrazgo de Castellón
http://www.comunitatvalenciana.com/lista_turisme/agenda3turisme_imp.htm?idagenda=29449&busca=&prov=&loc=1912&idtipo=idtipo&fechaini=&fechafin=

Feria de la trufa de Alava, en Campezo,
http://www.elcorreodigital.com/vizcaya/ocio/gps/planes/220208/plan-feria-trufa-negra-alava.html

Y para hacer algo distinto, y en verano, que quizás apetece salir más, tenemos una feria en la Rioja, en el parque de Soto en cameros, Reserva de la Biosfera (podéis ver pisadas de dinosaurios muy cerca, a quien le apetezca el tema, está claro...) . Esta Feria combina el aceite y la trufa blanca de verano: http://www.sotoencameros.org/Programa.2108.0.html

Y en Cataluña, este año también se han sumado a la fiebre de las ferias truferas dos municipios, el de Cal Rosal, cerca de Berga, que celebró el 13 y 14 de diciembre una Feria dedicada a este hongo y la de Centelles, justo una semana después. En fin tenéis donde escoger.


Cualquier evento que ayude a la divulgación de este preciado producto es bueno, pues debemos favorecer el consumo en casa y evitar que la mayor parte de nuestra producción (España es el país del Mundo que más trufa produce) se exporte a otros países, especialmente a Francia. No obstante habría que innovar, pues muchas de esas ferias se parecen demasiado a las otras, y a veces su público objetivo, procedente de las grandes ciudades, es el mismo.

Marcos Morcillo

Ayudas para cultivo de trufa en Cataluña

Ya han sido publicadas las nuevas ayudas para realizar plantaciones truferas, en Cataluña, para el 2009. De hecho son para las plantaciones que se tenga intención de hacer desde esta primavera hasta la primavera del 2010.

Podéis verlo en el link siguiente:

http://mediambient.gencat.cat/cat/cpf/ajuts/GFS_2009.jsp?ComponentID=163108&SourcePageID=10425#1

En nota informativa tenéis un resumen.

Para rellenar los formularios, al pie de este otro link:http://mediambient.gencat.cat/cat/cpf/ajuts/Form_GFS_2009.jsp?ComponentID=163111&SourcePageID=163130#1

Hay hasta el 16 de febrero del 2009 para presentar las solicitudes!

El año pasado solo recibieron la ayuda los propietarios de fincas forestales con un Plan Tecnico de Ordenación Forestal (PTGMF) y este año parece que va a ser lo mismo.

Si tenéis alguna pregunta no dudeis en consultarnos!

Marcos

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Cargado originalmente por micofora

Nuevo centro de Truficultura en Graus

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Cargado originalmente por micofora

Acaba de inaugurarse el Centro de Experimentación e Investigación de la Truficultura en Graus, en Huesca. Enhorabuena! hace años que el proyecto estaba en marcha y por fin en unos meses empezará a trabajar. Es un ejemplo de cómo en Aragón se está potenciando este recurso, paradigma del desarrollo rural. Desde Cataluña no deja de darme sana envidia por lo que allí estan consiguiendo.
podeis leer la noticia en:
http://www.europapress.es/aragon/huesca-00358/noticia-innova-graus-huesca-impulsara-sector-trufa-aragon-centro-experimentacion-investigacion-20081229145536.html

En la foto podeis ver el Museo de la Trufa de Metauten, en Navarra, que bien vale una visita (http://www.museodelatrufa.com/)

Feliz Año Nuevo

Marcos Morcillo

libro de cultivo de trufa

libro de cultivo de trufa
Cargado originalmente por micofora

Os presento otro libro de truficultura que se editó en enero del 2008. Se trata de las actas de las Jornadas de trufa, celebradas en Brive-la-Gaillarde, el 2 de febrero del 2007, bajo el título de:
La culture de la truffe dans le Monde.
responsable de la edición: Bernard Reynal.
Responsable den la publicación: Gérard Chevalier
Precio: 14,50€
En este libro podemos ver el estado actual del cultivo de las distintas variedades de trufa en cada país en el que la truficultura se está desarrollando, desde Nueva Zelanda y Australia a Israel y algunos paises interesantes del este de Europa, donde han encontrado trufa negra y Tuber magnatum de forma silvestre (Slovaquia, Slovenia, Servia...)

Marcos Morcillo

Próximo Congreso de Trufas y Truficultura

Debido a que en unas semanas se celebra el mayor congreso internacional sobre trufa en Italia, os apunto el link (http://www.tuber2008.it/) por si alguno de vosotros le apetece acercarse. Nosotros estaremos allí presentando los últimos trabajos sobre inoculación de trufa en campos de avellano.

Guárdate ya las fechas del 24 al 28 de noviembre.

nos vemos en Spoleto!

marcos